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五花肉干煸菜花的做法

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五花肉干煸菜花

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30-60分钟 | 配菜(中级)

菜花一个

、

带皮五花肉 250g

、

葱一段

、

蒜 2瓣

、

干红辣椒 5～6个

、

麻椒适量

、

红油豆瓣一勺

、

生抽适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带皮五花肉切片（这里是煮过的带皮五花肉，在之前的菜谱里我发过）葱切断，蒜切末，所有材料准备好。
步骤2/5 点击查看大图
菜花用水焯一下，（这里我想提示一下大家之前我做干煸菜花也不焯水，但是后来因为草酸的问题所以我每次都焯水，蔬菜里大部分都含有草酸，去除草酸最好的办法就是焯水，为了防止草酸钙的沉积尤其是有肾结石的患者一定要注意）
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热放入少许油，油热后放入红油豆瓣煸香再放入蒜末葱段干红辣椒麻椒炒香再放入带皮五花肉
步骤4/5 点击查看大图
这里提示锅中一定少放油因为在煸炒五花肉时还会煸出油的，把五花肉煸炒到微微卷曲放入焯好水的菜花大火煸炒再放入少许酱油，生抽，盐
最后一步点击查看大图
最后装盘撒上一点葱花就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-26

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