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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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牛羊肉不如它，我家三天两头做，鲜香味美超解馋，好吃营养足。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

啤酒 1罐

、

青红辣椒各半根

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

葱 1段

、

大料 1粒

、

干辣椒 4根

、

冰糖 15g

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将买来鸭肉用刀剁成小一点的块状，然后用清水冲洗两遍。鸭肉在骨头较硬，在剁鸭肉的时候稍微注意一下。
步骤2/9 点击查看大图
将青、红辣椒切成滚刀块；姜切成片；蒜用刀面拍松，不用剁碎；葱斜刀切成小段即可。
步骤3/9 点击查看大图
锅中装入清水，切好的鸭肉冷水下锅，加入2勺料酒，将鸭肉焯出血末，然后沥干水分捞出即可。
步骤4/9 点击查看大图
另外起锅，放入焯好水的鸭肉，然后用炒勺翻炒，待将水分炒干，出现少量鸭油的状态就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
在锅中加入处理好的葱、姜、蒜和干辣椒，再次将其翻炒均匀。由于鸭肉很容易粘锅，所以翻炒的时候不要停，不然稍不留神鸭肉就会粘到锅上。
步骤6/9 点击查看大图
加入将酱油、大料和冰糖，然后再次翻炒几下。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入1罐啤酒，然后盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右即可。
步骤8/9 点击查看大图
待汤汁即勺干后，放入青、红辣椒和少许盐，转大火收汁即可。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-29

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