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香辣炒花甲的做法

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香辣炒花甲

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花甲 14元

、

盐适量

、

料酒适量

、

葱段 0.5元

、

蒜 5瓣

、

姜适量

、

耗油一匙

、

白砂糖适量

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
买回来的花甲笑放点盐水养一下，让后起锅烧水，烧开加点盐，也可以加点香油，放入花甲，等待花甲全部开口，捞出。（觉得还有沙子的，可以在洗两次，足够干净的话可直接下锅炒）另起炒锅，放入适量油，加入蒜，姜山和葱爆香，在放入郫县豆瓣酱和干辣椒，炒出红油，放入备好的花甲，翻炒均匀。在放入适量生抽和蚝油，起到提鲜的效果，最后放入适量糖和鸡精起锅（糖和鸡精也可不放，花甲本身就很鲜，看个人喜好和习惯）装盘即可

小贴士

个人哭的放点蚝油味道更鲜哦！花甲煮到开口再炒更好，可保证每一个花甲都入味，也方便食用哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-01

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