水煮肉片家庭版
不管你身在何方,只要是喜欢吃辣的朋友,一定听过川渝的水煮肉片。老远就能闻到的辛辣,热油还在碗面滋滋作响,它不是火锅也不是串串,而是根据不同的家庭,随意调配的麻辣盛宴。
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步骤1/10
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将肉洗净平切成薄片。
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步骤2/10
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洗净切好素菜。豆腐切块,土豆、黄瓜、茄子切片。
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步骤3/10
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干辣椒、鲜辣椒切段,洋葱、大葱、生姜切丝,大蒜切碎。
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步骤4/10
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素菜滚水煮熟。
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步骤5/10
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捞出滤干水后,静置备用。
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步骤6/10
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肉片调入料酒、生粉备好,火腿切片。
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步骤7/10
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大火热油优先放入辣椒,继续依次放入洋葱、姜丝、大蒜。煸炒出香味后,加入豆瓣酱和煎至好的辣椒油煸炒3分钟。
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步骤8/10
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加入冷水煮开,放入肉片、火腿等荤菜,煮熟后连同汤水浇入备好的素菜碗里。
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步骤9/10
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最后,在碗面加入煎好的花生,浇上辣椒油,一盆香喷喷的水煮肉片就做好啦。
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最后一步
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好看、好吃还好做,你也来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-03
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