懒人版盐焗鸡

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今天去菜市了现猪肉的价格还是居高不下，在菜市上走了一圈，却发现菜市里刚刚送到的小山黄鸡很是新鲜，就给爸爸买了一只。爸爸以前特爱吃肉，一口肉一口酒，每次都吃得不亦乐乎，不过自从检查出血脂血压高后，再也不敢给他吃的这么任性了，改吃鸡肉或是海鲜这些脂肪含量没有这么高的食物。毕竟鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。而且鸡的肉质细嫩，口感也比较鲜美，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类适合多种烹调方法。秋虫今天教大家也是给自己爸爸做的一道菜是盐焗鸡，一提起盐焗鸡，相信大家和我一样，都会忍耐不住吞咽口水，凡对这道菜熟悉的人都知道，这个盐焗鸡是首创于广东东江一带，是著名的客家菜，它其实有三种做法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。但因为最近孩子上学，做饭的时间基本被压缩到没有，电饭煲便最近成为我的好朋友电饭锅，所以无论三种中的哪种方法，今天教大家的是懒人版的盐焗鸡就是在电饭煲内一气呵成，因为不放一滴水，做好的鸡外表澄黄油亮，鸡香清醇，鸡肉的原汁原味都在里面，所以香而不腻，爽滑鲜嫩，真的是好吃到爆炸，一只鸡完全可以解决一顿饭。经常食用还有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。不要和虫子说难学，这道菜你都学不会，没办法，虫子只能私下教你了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡一只

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生抽适量

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葱适量

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姜适量

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海盐适量

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胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的用料。（建议用新鲜鸡，不要冰冻过的，这种清淡口味的菜品必须使用最新鲜的食材。不过没有也没关系，普通的电饭煲尽鸡选用3斤以内的，太大了会柴。我这款伊莱特素颜煲只煮两三个人的量，平时外出旅游煮东西用的，所以容量有点小，选的鸡也小。）
步骤2/9 点击查看大图
把鸡洗干净沥水彻底晾干，并在烹调前再用厨房纸巾确认吸干水分。用盐将鸡全身和内部全摸匀，一定要轻柔地多按摩几分钟帮助入味。（很多人说直接用盐焗鸡粉就可以了，我也知道很多材料很方便，但是我对于食物材料的追求是各种添加少点，相对可以安全点的）
步骤3/9 点击查看大图
再抹一层薄薄的生抽和花雕酒，将蒜拍碎再放几片姜和花椒，外套一个袋子放冰箱腌2小时以上让味道更易入味。
步骤4/9 点击查看大图
把一半的葱洗净切断，姜切片，电饭锅抹油，把葱和姜铺在电饭锅底部。
步骤5/9 点击查看大图
把另一半姜葱塞入鸡肚子里。喜欢辣的可以抹点辣椒粉或是放辣椒。
步骤6/9 点击查看大图
盖上盖子启动伊莱特素颜煲的煮饭键。偷偷告诉大家，我都是平时旅游带个小功率的饭煲去酒店的，因为怕孩子在外面吃饭不习惯，一般饭煲小不会太招摇过市，酒店的服务员也会不管，虫子每到一个城市，最喜欢逛的便是每个景点的菜市，有时候会偷偷买点菜放在小饭煲里烧特给力。
步骤7/9 点击查看大图
小容量的饭煲2次的煮饭键便可以完成一只鸡了，所以最后一次煮饭键跳起来，再留它焖20分钟即可。如果担心没熟透可以用筷子插进肉里，拔出筷子没有冒出血水就是熟了。
步骤8/9 点击查看大图
没放鸡精，没加一滴水，没有多余香料调料，原汁原味特别香这道菜也很适合住在寝室的单身狗哦。
最后一步点击查看大图
稍放凉后便可以手撕或斩件啦，就是这么简单，你没有理由不会，如果真的还是不会，可加我微，信：jijiqucho我会详细的唠叨到你懂为止。