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低脂营养家庭版本的蛋卷的做法

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低脂营养家庭版本的蛋卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 1根

、

香菇 4个

、

木耳 5个

、

虾皮少量

、

耗油少量

、

生抽少量

、

食用油少量

、

糖少量

、

铁勺一把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把发好的香菇木耳朵切末
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜切末
步骤3/11 点击查看大图
虾皮切末
步骤4/11 点击查看大图
切好后放一旁备用
步骤5/11 点击查看大图
碗中打三个鸡蛋
步骤6/11 点击查看大图
不断地搅拌鸡蛋，放一点点水和盐继续搅拌3-5分钟即可
步骤7/11 点击查看大图
锅烧热放入少量的菜籽油，热锅冷油，把所有切末的食材放入国内➕盐➕生抽➕耗油后炒熟盛出备用
步骤8/11 点击查看大图
这是炒好了的馅料
步骤9/11 点击查看大图
用一个铁勺火上烧热然后刷油倒入鸡蛋液，不断地匀称蛋液使其都能填满整个勺子，形成蛋饺皮。每个蛋饺皮都是这么重复操作，注意每次都要把铁勺上刷一遍油以免蛋皮沾住勺子，就无法成型。
步骤10/11 点击查看大图
然后把馅料放进勺子里，切记少放馅料，然后勺子可以脱离火了，用筷子轻轻的把鸡蛋皮对折压实。这个步骤切记让鸡蛋皮边缘还没熟透，利用粘劲儿可以贴实蛋皮。
最后一步点击查看大图
好咯，这是成品图，美味又低脂的蛋卷做好啦，可以就这么吃，也可以再做个汤把它当配菜放进去，也挺不错。我这次做的有些没成型，就是中途忘记刷油或者馅料放多了，只要注意这两点基本问题不大。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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