是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

美味的阿胶糕的做法

点击查看大图

美味的阿胶糕

浏览 5023 · 收藏 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

女人就是要爱自己

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶（东阿阿胶） 125g

、

红枣（楼兰蜜语） 150g

、

核桃仁（楼兰蜜语） 160g

、

黑芝麻 155g

、

枸杞 40g

、

黄酒 200ml

、

冰糖 100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用黄酒泡阿胶，一般泡24小时。（有时间可以泡3天直到阿胶泡化。
步骤2/16 点击查看大图
准备辅料，炒核桃仁、炒黑芝麻。
步骤3/16 点击查看大图
核桃炒好后去皮，红枣切片，冰糖打成小粒状。
步骤4/16 点击查看大图
阿胶一般泡24小时不会全化，这时可以隔水蒸（蒸40分钟左右），然后放入不锈钢锅里，放入冰糖，开始小火熬制（熬20分钟左右就挂旗了）。
步骤5/16 点击查看大图
挂旗了。
步骤6/16 点击查看大图
挂旗很美哦
步骤7/16 点击查看大图
这时可以关火，放入核桃
步骤8/16 点击查看大图
依次放入核桃，大枣，枸杞，最后放黑芝麻（分3次加入）
步骤9/16 点击查看大图
做好的阿胶放入模具中，方便脱模我在模具里铺了油纸。
步骤10/16 点击查看大图
压紧，做的方方正正的（强迫症）。
步骤11/16 点击查看大图
放入冰箱冷藏6小时后就可以切片了。
步骤12/16 点击查看大图
很美吧。
步骤13/16 点击查看大图
切面。
步骤14/16 点击查看大图
切块。
步骤15/16 点击查看大图
口感非常好
最后一步点击查看大图
阿胶糕完成了，每天一到两片，女人就是要爱自己

小贴士

1.阿胶可以泡3天直到软化。 2.核桃和黑芝麻炒的时候不要炒糊。 3.搅拌的时候要依次放入，搅拌很费劲。 4.一定要垫油纸，不然不好脱模。 5.做好的阿胶糕放冰箱冷藏保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

换个做法

阿胶糕的相关分类

清蒸桂鱼棒棒糖葱烧海参芥末虾球彩椒帝王蟹更多

阿胶糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许