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丝娃娃｜鲜香爽辣

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菜菜美食日记
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10-30分钟   |   切墩(初级)
【配料】
、
丝娃娃饼皮 1沓
、
脆哨 20g
、
香脆花生 20g
、
榨菜 20g
、
蕌头 20g
、
腌豇豆 20g
、
香干/鸡蛋干 50g
、
绿豆芽 20g
、
土豆 50g
、
芹菜 20g
、
胡萝卜 1根
、
黄瓜 1根
、
莴笋 1根
、
折耳根 30g
、
凉面 50g
、
【原汤蘸水】
、
姜蒜水 1大勺
、
凉白开/卤水 3大勺
、
糊辣椒面 2小勺
、
生抽 1.5大勺
、
香醋 1大勺
、
香油 1小勺
、
木姜子油 1/2小勺
、
盐 1/2小勺
、
糖 1/3小勺
、
葱花
、
【红酸汤蘸水】
、
贵州红酸汤 40g
、
水 200g
、
番茄 1个
、
朝天椒 1-2个
、
香菜 1根
、
盐 1/2小勺
、
糖 1/2小勺
、
姜末 1小勺
、
蒜末 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1、土豆丝用冷水浸泡去除淀粉沥干； 2、卤水制作方法：锅中加入1L清水，加入3片香叶、1小勺小茴香、3颗丁香熬煮10分钟，过滤掉香料待用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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