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蜜豆卷的做法

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蜜豆卷

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蜜豆卷的面团没有放糖，因为有蜜豆已经够甜了，吃起来真的好吃，特别是自己做的蜜豆。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

水 80-85克

、

酵母 1.5克

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包桶依次放水，酵母，面粉
步骤2/12 点击查看大图
开启面包机揉面程序，揉七八分钟左右。中途用硅胶刮刀把边边的面粉往面团刮，这样可以快点揉好面团，面团揉到光滑为止，盖上盖子发酵大约两倍大。
步骤3/12 点击查看大图
揉面垫撒粉，把发酵好的面团放上去再次揉光滑
步骤4/12 点击查看大图
用擀面杖擀成长方形面皮
步骤5/12 点击查看大图
撒上蜜豆
步骤6/12 点击查看大图
像这样卷起来
步骤7/12 点击查看大图
接口处捏紧，两头也往里捏紧
步骤8/12 点击查看大图
用刀切成2-3指头宽
步骤9/12 点击查看大图
两个叠起来
步骤10/12 点击查看大图
用筷子在中间压一下
步骤11/12 点击查看大图
把造好型的蜜豆卷放进铺了油纸的蒸屉里隔温水发酵至1.5倍大，再大火蒸18~20分钟。闷三四分钟再开盖子
最后一步点击查看大图
个头还挺大的啊，当作早餐挺好的。

小贴士

蜜豆卷不用揉太久，发酵两次成品会松软些。蜜豆不要放太多，按我的图片放就可以。液体量可以先预留几克等揉成团了再看看要不要加入，因为每个品牌面粉吸水性不一样，参次不齐，尽量买好点的面粉，除了用普通面粉还可以用家用高筋面粉做，就是稍微再加一点点水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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