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日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法

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日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子

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秋意渐浓，怎么能少了甜品的美妙滋味？已经有了早晚温差的初秋，低热量又有饱腹感的甜品才是这个季节的不二之选。日式团子是和菓子的一种，通常将几个团子串在竹签上，再淋上不同的酱汁呈现出各式各样的美味，这个方子为基础款，因为三色团子搭配黄豆糖粉，白团子搭配蜜豆所以团子里的糖分可加可不加（我加了，成品没啥甜味）今天做的两种吃法的日式团子，使用内酯豆腐来替代一部分糯米，用豆腐做的团子不仅能长时间得保持湿度，且更低脂健康，相信一定能温暖你的胃哟！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

内酯豆腐 100克

、

糯米粉 100克

、

木糖醇 10克

、

大麦若叶粉适量

、

红曲粉适量

、

熟黄豆粉 2茶勺

、

糖粉 2茶勺

、

蜜红豆适量

、

干桂花适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
在大碗中加入糯米粉、内酯豆腐和木糖醇，用手一边捏碎豆腐，一边将它和糯米粉融合
步骤2/13 点击查看大图
内酯豆腐的水分会让糯米成团，注意要让所有的糯米先充分吸收豆腐的水分（糯米粉不要一次倒入我是从80克加到100克成团的）成团后分成两个45克左右小团和一个大团
步骤3/13 点击查看大图
取一个小团加入红曲粉，充分揉匀融合
步骤4/13 点击查看大图
再取一个小团加入大麦若叶或抹茶粉，充分揉匀融合
步骤5/13 点击查看大图
将三种颜色的面团按每个15克左右揉成团，撒些淀粉防粘
步骤6/13 点击查看大图
烧一锅沸水，水开后放入团子，像平时煮汤圆一样的煮法
步骤7/13 点击查看大图
等团子漂浮起来，再煮1分钟左右捞起备用
步骤8/13 点击查看大图
煮熟的团子迅速放入冷水中（有条件的话最好用冰水，口感会更高）
步骤9/13 点击查看大图
冷却后用竹签将三色团子穿起来
步骤10/13 点击查看大图
黄豆粉和糖粉混合后在碟子上撒一层，放上三色团子即可
步骤11/13 点击查看大图
白色团子放入碟中
步骤12/13 点击查看大图
白色团子上铺上蜜红豆点缀干桂花即可食用哟！
最后一步点击查看大图
美味且低脂的日式团子和三色花见团子就做好啦。搭配一杯绿茶，真是一份非常棒的下午茶哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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