「潮汕.味道」炒薄壳米
#晒出你的团圆大餐# #硬核家常菜# 不是海边长大的人，一般还真不知道薄壳米为何物。 薄壳，是一种壳极薄，味极鲜的贝类海鲜，有个好听的名字叫凤眼蚬。常成片粘连生长繁殖在浅海湾的滩涂中，而且必须海流湍急。 潮汕那边产量最大，味道也更好些。也有人叫海瓜子，其实据说有差别的 薄壳米就是薄壳的肉。在潮汕地区，深受人们喜爱，是一种几乎每日要吃的家常小鲜，炒菜，下粥，煮面煮粉均可。 夏秋时候，是鲜薄壳最适时令的季节，这个时间上市的薄壳都是大粒红，味道鲜甜。 潮汕地区饶平海山，澄海盐鸿以及南澳岛，都是盛产薄壳的地方，特别是澄海盐鸿镇，每年都会举办薄壳文化节，吸引海内外食客游客。
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步骤1/8
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将买回来的薄壳米洗干净。
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步骤2/8
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捞出沥干水。
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步骤3/8
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芹菜，葱洗净切成小段。喜欢的可以多放一些。换成金不换（九层塔）也不错。
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步骤4/8
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锅中加少量油，放一小匙老干妈辣酱，炒出香味。
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步骤5/8
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放入芹菜、葱翻炒
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步骤6/8
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加入薄壳米，翻炒均匀，加入一点点盐或生抽，拌匀即可关火装盘。
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步骤7/8
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是不是很简单啊。。
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最后一步
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开吃咯炒薄壳米可下饭啦，配上一碗白粥或米饭，这一盘，足矣。
1.薄壳米是海产品，本身有咸味，盐不可加多了。也不可翻炒太久。
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发布于 2019-09-11
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