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甜蜜早餐，面包甜甜圈的做法

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甜蜜早餐，面包甜甜圈

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在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。今天就和大家分享甜甜圈的做法教程，喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】

食材清单加入采购清单

高筋粉 200g

、

酵母 4g

、

牛奶 100g

、

蛋液 50g

、

白砂糖 25g

、

黄油 20g

、

盐 3g

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，加入白砂糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀后备用。
步骤4/12 点击查看大图
把酵母放入牛奶中溶解，和面粉一起倒入3中揉成面团，揉至起筋膜即可（拉扯成薄膜不会破的程度）。
步骤5/12 点击查看大图
盖上湿布发酵1小时，待面团体积膨胀至2.5倍体积时，发酵完成。也可以用手指蘸点面粉在面团上戳一个小洞，洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
步骤6/12 点击查看大图
对发酵好的面团按压排气，然后静置醒发15分钟。醒发好后用擀面杖把面团擀成厚度1厘米的面饼（我擀的稍微有点薄，可以厚一点），再静置醒发10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
用甜甜圈模具切出甜甜圈的形状。
步骤8/12 点击查看大图
依次全部切完（我一共做了10个）。盖上湿布室温发酵45分钟，待体积膨胀至2.5倍大即可。
步骤9/12 点击查看大图
开始炸甜甜圈，油锅烧热后，把甜甜圈面饼放入，炸至一面呈现金黄色时及时翻面炸另一面。
步骤10/12 点击查看大图
依次炸好所有甜甜圈，炸好后控油冷却。
步骤11/12 点击查看大图
甜甜圈完全冷却后，开始制作裱花。巧克力隔热软化，准备椰蓉/果糖/蔓越莓/杏仁片等，所有你爱吃的口味都可以。
最后一步点击查看大图
甜甜圈蘸上巧克力酱，再蘸上椰蓉/彩糖，或者放上蔓越莓干，完成制作。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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