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荷叶叫花鸡的做法

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荷叶叫花鸡

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敲开裹在烤鸡外层的硬面团，那瞬间散发的香味能一下子让你明白一个词：幸福感！只要一个烤箱，让洪七公垂涎的叫花鸡你在家也能做了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

三黄鸡 1只

、

干荷叶 2张

、

香菇 20克

、

洋葱 20克

、

面粉 50克

、

葱姜蒜适量

、

生抽 60克

、

耗油 30克

、

盐适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备：将鸡整理干净，用刀背把鸡腿的骨头敲段，以便折叠成型，干荷叶用冷水泡10分钟
步骤2/9 点击查看大图
洋葱、香菇切块；在大碗中放入葱姜蒜、盐、耗油、酱油、花椒等调味料，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
把鸡放进调料碗中，用手鸡按摩，将调味料按摩入味
步骤4/9 点击查看大图
用保鲜膜封好，腌制4小时以上
步骤5/9 点击查看大图
把切好的洋葱和香菇放入腌鸡的调料中，搅拌均匀；再将食材塞入鸡腹中
步骤6/9 点击查看大图
用荷叶将鸡包裹好
步骤7/9 点击查看大图
冷水和面，揉成软硬适中的面团；将面团擀成一张大圆，并用面皮把荷叶鸡包裹好
步骤8/9 点击查看大图
方太烤箱，热风烘焙模式，200℃，70分钟
最后一步点击查看大图
烤好后敲开面皮，掀开荷叶，就是嫩滑的叫花鸡了

小贴士

鸡的腌制时间为一晚上最佳哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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