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油泼面的做法

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油泼面

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切墩(初级)

鲜扯面适量

、

红辣椒粉适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

小油菜适量

、

绿豆芽适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉中加入少许盐，温水和面，醒发半小时。
步骤2/15 点击查看大图
醒好的面团切成小剂子形状，抹上油后继续醒发二十分钟。
步骤3/15 点击查看大图
醒发好的面团用筷子在中间压一下。
步骤4/15 点击查看大图
抻成长条。
步骤5/15 点击查看大图
水开后放入抻好的面条，搅拌煮熟。
步骤6/15 点击查看大图
煮好的面条用冷水冲洗后韧性十足。
步骤7/15 点击查看大图
豆芽去跟，和有菜一起放入锅中焯水。
步骤8/15 点击查看大图
碗中铺上豆芽。
步骤9/15 点击查看大图
；放入面条和青菜
步骤10/15 点击查看大图
用耗油鸡精糖盐。生抽陈醋调酱汁倒入碗中。
步骤11/15 点击查看大图
撒葱花。蒜末辣椒粉
步骤12/15 点击查看大图
如上图
步骤13/15 点击查看大图
锅中放油油热后加入花椒，炸出香味
步骤14/15 点击查看大图
最后将花椒油倒入碗中。
最后一步点击查看大图
一碗韧性十足的油泼面就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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