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李子酱的做法

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李子酱

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自己做的李子酱，既可以消耗吃不完怕放坏的李子，而且没色素也没防腐剂，经过慢火熬制，高颜值，酸甜可口的李子酱就完成了，用来抹面包真是很美味啊。

食材清单加入采购清单

李子（果肉净重） 250克

、

冰糖 100克

、

柠檬汁 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先把李子用盐水浸泡后冲洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
洗净之后去皮，去核，切块。秤出李子的净重。
步骤3/13 点击查看大图
然后秤量好需要用到的冰糖份量。
步骤4/13 点击查看大图
李子放进厚底小锅里，放入冰糖，再放大约2大勺的水，小火煮开。要一直小火一边熬一边搅拌均匀，以防糊底。
步骤5/13 点击查看大图
不断搅拌，熬至果粒慢慢变小，越来越浓稠，我用了15分钟左右。
步骤6/13 点击查看大图
要注意用勺子撇去表面的浮沫。
步骤7/13 点击查看大图
然后加入柠檬汁，我是直接放的冷冻好的柠檬冰块，然后尝尝甜度，注意不要掩盖李子的酸甜口感，这个要根据自己家李子本身的甜度或自己的口味来调节。
步骤8/13 点击查看大图
熬制冰糖融化，不要停止搅拌，然后大概再熬大概8分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
熬到越来越浓稠，用刮刀刮下果酱，能挂壁就差不多了。
步骤10/13 点击查看大图
然后装进消好毒的密封罐里，冷藏可以保存1个月，美美的颜色，真是让人心动。
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成品图
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小贴士

如果不确定酱的浓稠度，那可以提前拿个盘子放在冰箱冷冻室里，待果酱熬到差不多后，拿出冷冻过的盘子，舀一小勺果酱摊在盘子上，稍稍冷却之后用手指从中间抹一道痕迹，如果果酱融合融在一起，那就说明熬好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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