咸蛋黄肉松花朵面包
最近爱上咸口的面包，加上端午过节期间，家里囤了不少咸蛋黄，就想着法子用，咸蛋黄和肉松可是绝配，作为面包夹馅，再加上做出花朵形状，真是可爱又美味。
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步骤1/19
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首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
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步骤2/19
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除黄油跟盐以外的所有材料放入面包机桶内，揉至粗膜状态。再加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤3/19
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揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行第一次发酵。发到2-2.5倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
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步骤4/19
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发酵期间来做内馅，蒸好咸蛋黄。
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步骤5/19
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弄碎后加入肉松和沙拉酱，混合均匀。
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步骤6/19
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平均分成六份，揉圆。
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步骤7/19
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将发酵好的面团取出排气，称重后平均分为6等份，依次滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤8/19
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松弛好的面团，取一个小面团压扁，然后擀成圆形。
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步骤9/19
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放入一个咸蛋黄肉松馅。
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步骤10/19
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象包包子一样收口，底部捏紧，依次操作完所有面团。
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步骤11/19
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取一个做好的面团压扁。
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步骤12/19
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用剪刀剪五刀，注意不要剪到中间。
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步骤13/19
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依次做好，放入烤盘中。
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步骤14/19
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全部完成后放在温度35度左右湿度75%的环境下进行第二次发酵。发酵至2倍大手指轻按表面可以缓慢回弹。
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步骤15/19
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取出发好的面团，刷上全蛋液，再撒上适量杏仁粒。
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步骤16/19
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放入已经预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右，上色即可。
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-13
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