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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

主要食材

、

牛肉 350克

、

白菜叶 100克

、

黄豆芽 200克

、

淀粉 3勺

、

水 3勺

、

主要配料

、

豆瓣酱 2大勺

、

生抽 3勺

、

盐 1勺

、

干辣椒 5个

、

葱 1棵

、

生姜 1大块

、

蒜 5瓣

、

花椒 35粒

、

白胡椒 20粒

、

淀粉 3勺

、

食用油 150克

、

香菜叶少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1将牛肉洗干净，切成薄片，倒入一小碗水淀粉（再加3勺干淀粉）3勺水混合拌均匀，再加适量盐腌制25分钟。
步骤2/8 点击查看大图
2豆芽白菜洗净，将白菜切成条，锅中加水烧开，下入黄豆芽白菜条，大火焯煮三分钟捞出沥干水分，铺在碗底。
步骤3/8 点击查看大图
3先铺好黄豆芽，在铺白菜叶放一旁待用。
步骤4/8 点击查看大图
4锅倒入油，油温五成热时放入，葱姜蒜末，再放入干辣椒段，花椒，豆瓣酱炒出红油，放入适量温水，烹入三勺生抽，一勺盐大火烧开汤汁。
步骤5/8 点击查看大图
5准备一只小碗，调好水淀粉勾芡备用。
步骤6/8 点击查看大图
6锅里汤汁开后，放入腌好的牛肉片，煮5一6分钟至肉熟，倒入碗芡汁，（要勾薄芡）然后把煮好的牛肉片连汤汁一起盛入碗中。
步骤7/8 点击查看大图
7另起锅烧油，放入干红辣椒，白胡椒粒，花椒和葱末炒至锅中略微冒烟。
最后一步点击查看大图
8快速淋入碗中肉片上，撒上香菜叶即可完成啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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