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地瓜炒牛肉的做法

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地瓜炒牛肉

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秋天这菜正当季，1.5元一斤，炒10分钟就上桌，好吃不胖超解馋。

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牛肉 300g

、

地瓜 1个

、

蛋清 1个

、

线辣椒 1个

、

蒜 2瓣

、

小葱 1根

、

生抽 1勺

、

白酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切成片状，加入1个蛋清，1勺生抽和1勺白酒，将其抓拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
将地瓜去皮后，用刀切成薄厚均匀的片状，将蒜切成蒜末，线辣椒切成辣椒圈，备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放入少许油，油温烧至3-4成热左右，放入腌制好的牛肉，将其滑至变色后盛出。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅清洗干净后，加入少许油，同样油温不要过高，3-4成热即可，放入地瓜片，翻炒2分钟左右。地瓜不容易熟多翻炒一会。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入少量清水，然后盖上锅盖闷1分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
锅中依次放入蒜末、辣椒圈和炒好的牛肉，然后将其翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽、蚝油和少许盐，然后将其翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
放入少许葱花，翻炒均匀后即可盛盘。
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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