是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

辣子鸡丁的做法

点击查看大图

辣子鸡丁

浏览 3595 · 收藏 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

干辣椒半袋

、

麻椒 1小把

、

花椒 1小把

、

葱 1/3根

、

蒜 5粒

、

姜 1块

、

糖少许

、

盐少许

、

料酒 3、4勺

、

白芝麻少许

、

生抽 3、4勺

、

淀粉多一点

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两个小琵琶腿，去骨切小块
步骤2/8 点击查看大图
用料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉抓匀腌制。我又额外放了一小勺老抽（放不放都可），淀粉我用的红薯淀粉，腌制时间可以长点，更入味，我腌制了一小时左右。
步骤3/8 点击查看大图
准备葱、姜、蒜切好，可以切随意点，葱我喜欢切大一点。
步骤4/8 点击查看大图
准备干辣椒，剪成小段，适量麻椒，我还加了些花椒。干辣椒是买的超市的成小段包装的，用了半袋，喜欢吃辣吃麻的这一步可以多放点。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放多些油，油热后转小火下入腌制好的鸡块，不用着急慢慢放，掌握不好油温的可以先放一小块肉试试。鸡块飘起来再炸一会儿就好了。捞出后再把油烧热复炸一次，这样外酥里嫩。
步骤6/8 点击查看大图
锅里留底油，下入葱姜蒜炒香，然后倒入干辣椒和麻椒，小火炒香。
步骤7/8 点击查看大图
倒入鸡块，加一小茶匙的糖，少许芝麻，一棵小香葱段，继续翻炒一会儿就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。别等菜凉了才吃哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

换个做法

辣子鸡丁的其他做法

辣子鸡丁的相关分类

黑椒牛排青团黄油年糕榆钱香椿炒鸡蛋春笋更多

辣子鸡丁的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许