甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷

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巧克力蛋糕加上甘纳许巧克力夹馅，绝对是巧克力控不可错过的一款美食。

食材清单加入采购清单

巧克力 50克

、

鸡蛋 4个

、

水 60克

、

低粉 60克

、

可可粉 30克

、

糖粉1 35克

、

色拉油 20克

、

糖粉2 40克

、

淡奶油1 60克

、

淡奶油2 120克

、

糖粉3 20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄加糖粉1打至发白整个变浓稠。
步骤3/19 点击查看大图
加入水、色拉油搅拌均匀。
步骤4/19 点击查看大图
再加入可过筛后可可粉和低筋粉。
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀。放置一边备用。
步骤6/19 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，蛋清打至粗泡，然后分两次加入糖粉2，打至湿性发泡状态。
步骤7/19 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊内拌匀。
步骤8/19 点击查看大图
再倒回剩下的蛋白霜内，翻拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
再倒回剩下的蛋白霜内，翻拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
震出气泡。
步骤11/19 点击查看大图
做好的面糊倒入放好油布的烤盘内，抹平表面。震出气泡。放入提前180度预热好的烤箱内，上下火，175度，中下层，烤20分钟后取出晾凉。
步骤12/19 点击查看大图
出炉震一下，倒扣脱模，烤网事先垫油纸，盖油纸晾凉，细腻的毛巾底在上面。
步骤13/19 点击查看大图
淡奶油倒入盆内加糖粉3放入盆内隔冰水高速打发。
步骤14/19 点击查看大图
提前用小锅加入淡奶油1和巧克力开小火加热至融化，然后不断用小勺搅拌至巧克力液柔滑有光泽后关火，放到一旁放凉。打好后的淡奶油加入已经晾凉的巧克力液。
步骤15/19 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发。
步骤16/19 点击查看大图
冷却的蛋糕毛巾在朝下，然后抹上打好的甘纳许奶油馅，借助擀面杖卷起，压紧后用油纸包好放入冰箱冷藏一小时即可切块食用。
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成品图
步骤18/19 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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