虾皮菜心粥
秋日气燥,宜清淡,宜进补。 前两天买了些虾皮,做韭菜盒子,剩余了不少,就想试试用它来煲个粥,加上菜心,营养丰富,味道也合口。 虾皮是主要是由毛虾加工制成,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。其营养价值很高,蛋白质含量很高,另一大特点是矿物质数量、种类丰富,铁、钙、磷的含量也很丰富。有补钙、补肾壮阳、理气开胃、保护心血管系统、预防动脉硬化等作用。
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步骤1/7
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主食材备好;
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步骤2/7
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大米提前洗净后泡发1小时,入锅中中火熬煮10分钟;
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步骤3/7
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生姜切丝,菜心剁碎;
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步骤4/7
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中途加入淘洗过的虾皮,姜丝,继续转小火熬煮35分钟;
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步骤5/7
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粥近乎浓稠时入菜碎搅拌均匀,再熬煮10分钟即可,出锅前淋入香油;
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步骤6/7
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盛入碗中;
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最后一步
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在秋日凉风中,慢慢享用。
1.虾皮如果是带盐的,一定浸泡半小时,不然粥会特别咸;
2.注意火候和放料的顺序;
3.煲粥最好用瓷或陶的炊具,会更好保留营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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