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板栗鸡的做法

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板栗鸡

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秋天来啦，又到了板栗大量上新的时候，板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗鸡，金秋时节最应季的一道家常菜，我家每年中秋的餐桌上，总少不了它！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡 1只（大约1250克）

、

板栗 500克

、

盐适量

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒适量

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用，我买的是杀白鸡，活鸡的话还要复杂一点
步骤2/11 点击查看大图
板栗去壳去皮，清洗干净备用
步骤3/11 点击查看大图
锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香
步骤4/11 点击查看大图
加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色
步骤5/11 点击查看大图
加入适量盐，翻炒均匀
步骤6/11 点击查看大图
加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀
步骤7/11 点击查看大图
加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟
步骤8/11 点击查看大图
加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟
步骤9/11 点击查看大图
水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

板栗虽然营养丰富，好吃，但也不能吃多，容易滞气这种做法，鸡肉相对来说比较硬，但是很入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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