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酥脆的杏仁曲奇饼干的做法

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酥脆的杏仁曲奇饼干

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孩子下午放学的零食永远是个难题，特别是两个孩子有不同的口味。今天给他们做一份杏仁曲奇，原方子是加低筋面粉，我改成杏仁粉啦，口感上差异不大，应该是杏仁粉的口味更香吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 38g

、

糖粉 35g

、

杏仁粉 80g

、

玉米油 15g

、

鸡蛋液 1/2个

、

海盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一次性加入所有的糖分，再继续用手动蛋轴打发黄油
步骤2/10 点击查看大图
分两次加入鸡蛋液，再继续打发，打发过程中可能会出现类似水油分离的状态，没有关系，继续打发到如图的状态就可以啦
步骤3/10 点击查看大图
加入海盐，增加风味。我用的是喜马拉雅玫瑰海盐，普通海盐也可以。
步骤4/10 点击查看大图
再加入玉米油，打到丝滑的状态就可以啦。
步骤5/10 点击查看大图
过筛杏仁粉。我很喜欢每一次杏仁粉都过筛，我喜欢过筛后杏仁粉的口感。
步骤6/10 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀。装入裱花袋。
步骤7/10 点击查看大图
随意挤喜欢的花纹。完全用杏仁粉会没有太多线条。不过，正好是我喜欢的这样的浅纹。真的是个人个样的喜爱。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热150度，20分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤完底部是这个样子，证明烤熟了！
最后一步点击查看大图
是时候，拿起小饼干吃下午茶啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-19

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