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苹果全麦司康

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司康折腾了不老少，还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉，差点被遗忘，就用来试试这司康。最后一个苹果，天冷冰冷不想啃，索性都奉献给这司康。 本以为，这是一道纯全麦司康。备料时，才发现，原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉，又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿？最后还是按原比例添加面粉，只不过，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中，司康是高筋粉与低筋粉的混合，那不就是中筋粉吗？自那以后，醍醐灌顶，不再固执于低筋粉的司康。 中筋粉的司康其实也挺不错的，而添加了全麦呢？有点粗，但是，也很不错。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
全麦粉 100克
、
中筋粉 40克
、
玉米油 35克
、
牛奶 70克
、
苹果 150克
、
盐 1克
、
白砂糖 23克
、
泡打粉 3克
、
蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

面团不能揉搓过度，以防面粉起劲影响口感。 糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 苹果不宜太多，否则不易成团。

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发布于 2019-09-21

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