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柚皮粉蒸肉

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早知道柚子皮可以用来做菜，却从未起心要投入实践。今年，想了，也正好有个柚子。去了肉，取了瓤。据说，这白瓤要反复漂洗，才能去除苦味。反正不急，也没有大段大段的时间去折腾，索性每天浸泡挤水一次，三天以后，好像必须让它成菜了。竟然也有现成的肉，也没有太多的安排，就蒸肉吧。 所有调料都随意，豆瓣酱太辣，不能太多，没办法形成红彤彤的颜色，就用生抽来调点色，当然也调点味。蒸肉米粉裹上肉以后挺好吃的，不过这个用量还是要尊重主厨的意见。 很快就上锅了，出锅以后。。。其实还是挺不错的，没有柚皮的苦味，只是肉不够肥，否则柚皮吸饱肉的汤汁油水，味道会更加不错。但，还是不要太肥吧。。。。 柚皮有什么好处呢？。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 150克
、
柚子皮 85克
、
蒸肉米粉 50克
、
豆瓣酱 1勺
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
花椒 少许
、
盐 适量
、
姜蒜末 适量
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。 蒸肉米粉用量可以随意增减。 高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

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