怎么做嫩滑的水蒸蛋
几乎每次做都会有气泡 或者就是老了 接触烘焙的这段时间发现过筛可以使食物细腻 食材简单 说做就动手了
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步骤1/9
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要口大一点的碗。2个鸡蛋打散。加入油。加一点盐 家里调味罐的小勺子一勺。我没有用小勺子凭感觉。但是一定要放盐。盐是用来定型的
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步骤2/9
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加入260克的水 水是鸡蛋的2倍。去壳鸡蛋大概有120克左右。水的量是算上壳的重量。
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步骤3/9
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第一遍过筛。这里看重点 开始过筛
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步骤4/9
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第二遍过筛
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步骤5/9
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第三遍过筛
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步骤6/9
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倒入碗中 盖上保鲜膜。盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴进去。把表面弄的不好看。开水上锅蒸10分钟
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步骤7/9
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蒸好 出锅撒葱花 倒生抽
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步骤8/9
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开吃了
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最后一步
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超嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-23
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