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番茄锅底➕香菜丸子的做法

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番茄锅底➕香菜丸子

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一场秋雨一场凉，每次下雨天，都会三五知己约着，一起去吃个火锅，喝点白酒，也是恣意的一天。最近吃火锅迷上了香菜丸子，这在很多人眼里可能都是重口味，但是你试试就知道了，超级好吃。每次吃火锅必点。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

香菜 200克

、

番茄 500克

、

洋葱 100克

、

葱姜少许

、

生抽少许

、

十三香少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
将五花肉剁成肉泥，盐，加入葱姜泥，十三香，生抽
步骤3/13 点击查看大图
调成肉馅后加入少许食用油改善口感
步骤4/13 点击查看大图
香菜去根，洗净控水，香菜根留用熬制汤底
步骤5/13 点击查看大图
将香菜与肉馅混合后搅打上劲
步骤6/13 点击查看大图
我选用了臻米升降电火锅，制作汤底，这样就可以直接将料渣捞走了
步骤7/13 点击查看大图
番茄切碎后与洋葱，姜片一起熬煮20分钟。番茄不需要提前去皮。做番茄锅底有两种方法。一种是这样的直接熬，还有一种是以前将番茄炒到出沙。第一种做法出来的汤更素，适合涮锅，油分少，口感微酸，涮肉很解腻
步骤8/13 点击查看大图
熬好后按上升键，将提篮和料渣一起拿出
步骤9/13 点击查看大图
就会得到颜色红而透明的番茄锅底，涮肉涮菜都特别好
步骤10/13 点击查看大图
直接将丸子挤入，煮制浮起
步骤11/13 点击查看大图
蘸麻酱小料吃，特别香
步骤12/13 点击查看大图
也可以直接放碗里，调入盐和胡椒粉
最后一步点击查看大图
煮过丸子的汤，依然红亮清澈，特别的好喝开胃

小贴士

1，肉馅做好后，吃之前再加入香菜，避免香菜过早接触盐分，出水，影响抱团 2，火锅用的番茄锅底，最好不要用油炒，避免油大腻口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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