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奶酪酥的做法

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奶酪酥

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如果你也是奶酪控，那我一定会强烈推荐你尝试这款奶酪酥，它外酥内软、入口即化，奶酪特有的浓郁香味弥漫于唇齿，甜而不腻，回味无穷，好吃极了。我觉得，在下午茶众多甜点里它值得拥有自己的名字。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 150克

、

糖粉 60克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 30克

、

百利甜 5克

、

盐 1克

、

低筋粉 300克

、

奶油奶酪 250克

、

糖粉 30克

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 20克

、

蔓越莓干 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
软化好的黄油切成块状，与糖粉混合，电动打蛋器中低速打发至微微发白。
步骤2/10 点击查看大图
先加入1颗鸡蛋，搅打至被黄油完全吸收后，再加入1颗鸡蛋，继续搅打至两者完全混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
倒入淡奶油和百利甜酒，低速搅打均匀即可，无需过度打发。
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋粉，用刮刀压拌至无干粉的状态，装入裱花袋里备用。
步骤5/10 点击查看大图
奶油奶酪与糖粉混合，隔热水搅拌到顺滑无颗粒的状态。加入蛋黄液，低速搅拌均匀。加入淡奶油，低速搅拌均匀即可，奶酪糊装入裱花袋里备用。
步骤6/10 点击查看大图
学厨马芬模具里铺上纸托，把酥皮面糊挤在底部和四周，呈容器状，再用抹刀或小勺将面糊涂抹平整。
步骤7/10 点击查看大图
奶酪糊均匀地挤入模具里，撒上少许蔓越莓干，然后轻轻摔两下模具，让奶酪糊摊平。
步骤8/10 点击查看大图
剩余的酥皮面糊平铺在乳酪糊上，用抹刀整理平整，将缝隙处填满。
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟，关火后在烤箱里继续焖5分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后脱模，连同纸托整个拎起来，放在烤网上晾冷。

小贴士

蔓越莓可以按照个人喜欢换成蓝莓干、芒果干、草莓干等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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