广式豆沙月饼
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步骤1/6
将转化糖浆、食用油、枧水调和均匀后加入中筋面粉，混合均匀，揉成面团。醒发1小时。
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步骤2/6
将红豆沙按35g一个，揉成圆球状，共20个；再将醒好的面团按15g一个，揉成圆球状，共20个。
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步骤3/6
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将饼皮按平成圆形，以虎口收拢的形式包好豆沙。
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步骤4/6
烤箱180度预热10分钟，预热的同时烤盘刷油，选择喜欢的模具撒上少量干面粉，将包好的月饼圆球放入模具中，压好后放在烤盘上。
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步骤5/6
将烤盘放入烤箱，180度烤10分钟后取出晾凉，在每个月饼表面刷上少许蛋液，再放入烤箱180度烤15分钟左右，最后把烤箱调至200度，5分钟上色即可。
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-09-26
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