三杯杏鲍菇
在人们的日常饮食中,总少不了会吃上一些诸如香菇、木耳、鲜蘑之类的菌类食物,其浓郁得可与肉类食物媲美的风味,一直都很受人们的青睐。在众多菌类食物中 ,杏鲍菇食物非常喜欢吃的一种。杏鲍菇素有“平菇王”之称,其菌肉肥厚,质地脆嫩,而且4元钱一斤的价格也非常实惠。
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步骤1/9
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将杏鲍菇清洗干净,然后用刀切成厚度约0.5cm左右的片状,接着在杏鲍菇两面切成十字花刀,这样杏鲍菇更容易入味。
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步骤2/9
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将青、红辣椒清洗干净,然后切成滚刀块;姜切成片状;蒜去皮后,用刀刀侧面将其拍松散一些即可,不用切碎。
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步骤3/9
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准备三杯料汁,第一杯30ml生抽和5ml老抽混合到一起,第二杯香油35ml,第三杯清酒50ml,如果没有清酒的话用米酒代替也可以。
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步骤4/9
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锅中倒入香油,这里一定要使用小火哦,由于香油的燃点比较低,火候过大香油很容易变苦。然后放入姜片和蒜瓣,翻炒几下。
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步骤5/9
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放入杏鲍菇,煎制表面微黄后,翻另外一面继续煎。
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步骤6/9
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两面均煎制金黄色后即可。
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步骤7/9
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锅中倒入第二杯和第三杯料子,将其大致翻炒均匀,然后盖上锅盖,焖2分钟左右。
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步骤8/9
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放入切好的青、红辣椒,将其翻炒均匀,然后盖上锅仔再次焖30秒左右,即可关火盛盘。
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最后一步
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成品!
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发布于 2019-09-26
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