快手炸猪排
这个食谱做的有点久了,一直存在手机里,最近猪肉吃的少,就当望梅止渴吧
-
步骤1/10
点击查看大图
猪大排4片切掉骨头,也可以直接用猪里脊、猪梅花之类的肉肉,猪排用刀背横竖、正反面都拍到位,撒上盐、一点料酒,我用的是研磨海盐,有些颗粒,需要用手多按摩几下,涂抹均匀,腌制半小时。另外料酒不要加太多,表面不要有过多水分,也可以根据自己口味撒些胡椒去腥
-
步骤2/10
点击查看大图
准备生粉、一个鸡蛋打散、面包糠
-
步骤3/10
点击查看大图
先把猪排两面沾上生粉
-
步骤4/10
点击查看大图
感觉猪排大了点,改刀成2块
-
步骤5/10
点击查看大图
抖去多余生粉,2面都沾上鸡蛋液
-
步骤6/10
点击查看大图
最后裹上面包糠
-
步骤7/10
点击查看大图
沾不好的地方用手按压几下
-
步骤8/10
点击查看大图
抖去过多的面包糠,加入5-6成热的油锅,炸至两面金黄
-
步骤9/10
点击查看大图
炸好的猪排颜色非常漂亮
-
最后一步
点击查看大图
外脆里嫩,趁热吃吧!可以撒些椒盐、辣椒粉,或者蕃茄酱、沙拉酱
1、猪排用刀背拍,可以把猪肉纤维拍松,口感更嫩
2、猪排可以稍微多加一点盐,外皮的生粉、鸡蛋、面包糠都不用调味
3、生粉是各种淀粉的总称,比较常用的有玉米淀粉、小麦淀粉,没有特别要求,我这里用的是玉米淀粉
4、猪排不是很厚,外面用了面包糠炸起来较脆,所以不需要复炸,油温不要过高,防止外面糊了里面肉还未熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
炸猪排的相关分类
炸猪排的相关推荐
-
炸猪排
929697人看过 -
#零腹担吃夜宵#日式炸猪排
179159人看过 -
东北老式锅包肉
5813824人看过 -
回锅肉
27751760人看过 -
蚝油生菜
32215273人看过 -
炸猪排 新手易做
36683人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42738474人看过 -
#餐桌上的春日限定#炸猪排便当
189439人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12497970人看过 -
鸡丝凉面
34973504人看过 -
网红炸猪排·黄金比例炸粉才是亮点·孩子超喜欢!
72078人看过 -
干炸带鱼
7914539人看过