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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄两个

、

姜适量

、

八角适量

、

葱适量

、

花椒适量

、

叉烧酱一勺

、

蚝油一勺

、

冰糖一把

、

干辣椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
冷水放入猪蹄姜片花椒八角，煮开。
步骤2/7 点击查看大图
捞出猪蹄温水洗干净，沥干水分。
步骤3/7 点击查看大图
热锅放油，油热六七成时，放入冰糖，熬化。
步骤4/7 点击查看大图
放入沥干水的猪蹄，翻炒上色。
步骤5/7 点击查看大图
放入干辣椒爆香，放入一勺叉烧酱一勺蚝油，翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
将炒好色的猪蹄放入高压锅，加入适量水，没过猪蹄即可。放入葱段，八角和花椒，放入四至五勺盐。选择肉类蹄筋档。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

切的块越小越好，好上色，好入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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