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鱼锅豆腐

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薇小厨美食记

白眼鱼的学名叫鲻鱼，味道鲜美，营养丰富，刺少肉多，鱼肉质厚，特别适合老人小孩子吃。夏季，白眼鱼在我们老家10元一斤，一条有3斤多重，特别肥美。海边人家炖鱼自有一套自己的做法，老母亲从小就在海边长大，钓得一手好鱼，也烧得一手好鱼，逢年过节炖鱼必然是她主勺。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
白眼鱼 1条
、
北豆腐 1块
、
生姜 1块
、
大蒜 半个
、
香葱 1根
、
香菜 根
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
白糖 1勺
、
黄豆酱 2勺
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1． 炖鱼的时候加一勺黄豆酱，汤味更鲜香浓郁。 2． 用冷水炖鱼无腥味，而且一次加足水，中途不得再添水，加水会冲淡原汁的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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