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多谷物吐司的做法

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多谷物吐司

浏览 18.0万 · 收藏 4620 · 学做 4

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高筋面粉 220g

、

多谷面粉 100g

、

盐 4g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋液 40g

、

牛奶 180g

、

酵母 6g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将除黄油外的所有材料加入面包机中，开启揉面模式，揉25分钟左右
步骤2/7 点击查看大图
揉25分钟左右后加入黄油，继续揉，我的面包机继续揉25分钟差不多出手套膜，依个人机器情况！将揉好的面团团圆，然后盖上保鲜膜，我直接盖在面包桶上！发酵至两倍大，检验面团发酵用手指沾少许面粉去戳面团，面团不回缩，这就是发酵好了
步骤3/7 点击查看大图
取出面团，分成三等份，揉圆，盖保鲜膜！取一个面团，用擀面杖擀成舌状椭圆形，然后卷起，捏紧收口朝下放置，依次做好其他两个面团，然后盖保鲜膜静置15分钟
步骤4/7 点击查看大图
取刚刚卷好的面团，收口朝下，用手轻轻拍出气体，用擀面杖从中间向上下两边擀成模具宽的长条状，然后将面团翻面，由上往下轻轻卷起，收口捏紧，放入模具！依次做好剩下两个！
步骤5/7 点击查看大图
全部做好收口朝下放入模具中，卷的方向也尽可能一致放置，然后室温或者送入发酵箱发酵，发酵至模具8、9分满，送入预热好的烤箱，下火190度上火170度，烤30分钟！
步骤6/7 点击查看大图
出炉倒在晾网晾至手温装袋！
最后一步点击查看大图
香喷喷的多谷物吐司就做好了。

小贴士

1、模具我用的是学厨玫瑰金大号模具，牛奶加入面包机可先预留一些，面粉吸水性不同，依状态调节 2、出手套膜面包机和厨师机时间不一样，这个时间不要纠结，你20分钟揉到了那就接着做下一步，不一定时间要和我的一样 3、烤箱温度根据自己烤箱调节，上色记得及时加盖锡纸！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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