思慕雪之小哪吒

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思慕雪是风靡全世界健康料理，缤纷的色彩都是由天然的蔬果萃取，而作为其中重要成分的安佳牛奶，是来自新西兰纯净新鲜、安全优质的乳品，自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品；甘甜营养的芒果、香蕉、白梨与奶香浓郁的安佳牛奶混合，打造出了这款即梦幻又好味的思慕雪小哪吒。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

芒果(基底) 0.5个

、

香蕉(基底) 1根

、

白梨(基底) 1个

、

安佳牛奶(基底) 10ml

、

安佳淡奶油(图案) 30ml

、

红曲粉(图案) 3g

、

姜黄粉(图案) 3g

、

竹炭粉(图案) 3g

、

糖珠(装饰) 15颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
如图备料；红心火龙果是和红曲粉替换的，制作时使用红曲粉更方便；
步骤2/14 点击查看大图
芒果、香蕉、白梨切成小块如图；
步骤3/14 点击查看大图
果肉放在搅拌机里，注意水分多的水果放在最下面容易搅打；
步骤4/14 点击查看大图
加入10ml牛奶，不仅方便搅打，而且有奶香味；
步骤5/14 点击查看大图
思慕雪基底就做好了，如图；
步骤6/14 点击查看大图
如果使用红心火龙果作为红色填充，火龙果也需要搅拌机打一下，这步不用加牛奶；
步骤7/14 点击查看大图
开始打发淡奶油，实际用量其实只用了10ml左右，不过太少不易打发；取30ml淡奶油，打发前冷冻5分钟，打至6-7分发泡即可，比较稳定不流动的状态即可；
步骤8/14 点击查看大图
打发后的状态如图；
步骤9/14 点击查看大图
祭出我的调色盘和工具；红色是红曲粉+牛奶，黄色是姜黄粉+牛奶，黑色是竹炭粉+牛奶；
步骤10/14 点击查看大图
根据选定的图案大致勾边(竹炭粉牛奶)，全部填充白色奶油；
步骤11/14 点击查看大图
再把细节勾勒出来，深色的头发可以立即填充，浅色的部分先保留白色；肤色使用姜黄粉牛奶+红曲粉牛奶+白色奶油少量调出来的；
步骤12/14 点击查看大图
肤色填充后再用竹炭粉牛奶把细节勾勒清楚；
步骤13/14 点击查看大图
最后填充上发带(红曲粉牛奶)和金项圈(姜黄粉牛奶)等色块，就完成啦；
最后一步点击查看大图
装饰我用的是糖珠，还有部分蔓越莓+蓝莓的果干，你可以根据自己的喜好换成三色堇、坚果等都是不错的选择；

小贴士

浓稠的思慕雪也可以做料理或烘焙类的淋面，特别搭家庭制作的蒸烤食材，蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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