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豌豆凉粉的做法

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豌豆凉粉

浏览 17.0万 · 收藏 2731 · 学做 1

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随时可做的凉粉，夏天吃冰冰凉凉很开胃，冬天怕冷可以炒着吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 50克

、

水 450克

、

凉粉调料

、

盐 2克

、

糖 5克

、

酱油 2勺

、

醋 1勺

、

辣椒油 1勺

、

香油 1勺

、

榨菜末少许

、

黄瓜丝少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅内放入豌豆淀粉50克
步骤2/9 点击查看大图
加入清水450克，粉：水比例为1:9
步骤3/9 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
开小火煮，边煮边搅，逐渐部分开始凝固
步骤5/9 点击查看大图
继续加点速度搅拌，开始冒小气泡
步骤6/9 点击查看大图
煮至全部半透明，冒大气泡就好啦
步骤7/9 点击查看大图
锅四周可以用刮刀刮下来，底下也可以翻一遍，把气泡排掉。冷却后冷藏2小时以上
步骤8/9 点击查看大图
倒扣一下就可以轻松取出，是不是有点像吸顶灯
最后一步点击查看大图
调料加点水搅拌均匀，倒在切好的凉粉上，撒上些榨菜末和黄瓜丝，清清爽爽的小凉菜做好啦

小贴士

1、目前用过豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉，都成功了 2、粉：水1:6～10都可以成功，水越多越嫩 3、凉粉可拌可炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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