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双色戚风蛋糕的做法

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双色戚风蛋糕

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之前每次烤戚风蛋糕都是烤原味的，这次我们来个双色的戚风蛋糕，本来已经买了淡奶油，想做个淋面蛋糕，没想到这次淡奶油打发不了，不过没抹奶油味道一样赞。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 90克

、

白糖 70克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 70克

、

红曲粉 5克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米油和牛奶混合均匀，用手动打蛋器搅打至乳化。
步骤2/14 点击查看大图
搅拌均匀后再打入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
最后筛入低筋面粉，翻拌均匀即可。
步骤4/14 点击查看大图
蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打到粗泡时加入第一次。
步骤5/14 点击查看大图
一直打到干性泡发提起打蛋器有小而直的脚就可以啦。
步骤6/14 点击查看大图
打好的蛋白舀1/3放到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，再次翻拌至顺滑。
步骤8/14 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒一半到模具里。
步骤9/14 点击查看大图
剩下的另一半筛入5克红曲粉翻拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
然后倒到模具里，就是原味蛋糕糊的上面，拿起模具轻磕一下。
步骤11/14 点击查看大图
然后放到预热好的烤箱上管120度，下管110度烤50分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-02

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