自制橘子罐头/冰糖炖橘子
昨天逛超市突然想吃橘子罐头,站在货架前习惯性拿起来先看配料表,一看各种安塞蜜等添加剂,撇撇嘴又放了回去…… 再一看水果区的橘子才两块多一斤,突发奇想决定自己做……
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步骤1/7
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先把橘子剥成小瓣,把表面的白色经络耐心的(非常非常耐心)去掉,⚠️这部很关键哦,不想汤汁发苦和影响口感就一定要耐着性子,把看得见的白色橘络都剔除,这五个橘子就耗时一小时15分钟了,累觉不爱~~~~橘子皮和橘络先留着备用我买的是青皮无核的橘子,最好不要买有核的,也会影响口感呢~
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步骤2/7
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在家里发现一个神器,泡茶茶具的一个超尖茶钩,剔除超细橘络好方便哈哈哈~大家有什么更省事的方法都可以分享哈。作为怕苦星人,只能耐着性子去挑了……
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步骤3/7
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锅中烧上水(最好不要用自来水),喜欢喝冰糖汁的可以多放,我的大概就是900ml;水开后加入冰糖,中火继续煮化,糖量随自己喜好,我大概放了二三十颗粒的,可以自己尝尝甜度增加。
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步骤4/7
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冰糖化开后,放入橘子中火煮5分钟左右
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步骤5/7
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煮的过程把浮起来的沫子瓢起来扔掉,中途可以顺便用叉子或者牙签在部分的橘子身上扎几个孔,让汤汁入点橘酸味(也可不扎)。切记:扎几个就好,不要全部都弄破了
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步骤6/7
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放凉后,盛入干净且无水油的密封玻璃罐,可放冰箱保鲜,冰箱放一天后会更入味~随吃随拿,美味酸甜的橘子罐头大功告成~剥橘络如此奔溃,所以这道橘子罐头取名'金不换'哈哈哈哈我的量大概装满750ml的玻璃瓶,另外多出一小碗⚠️毕竟是无添加剂的东西,煮个一周的量就差不多了,不建议久放最好不要热的时候喝,味道好奇怪……
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最后一步
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题外话:百度——橘瓤外白色的网状筋络就是'橘络',它具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。所以,剥掉的橘络不要扔掉,可以晒干后密封,日后泡水喝。橘子皮也可以晒干后保存,泡水和煲汤(我第一次晒,平时都买现成的陈皮,所以成功与否我还不好说哈)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-04
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