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龙眼枸杞软欧包的做法

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龙眼枸杞软欧包

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1小时以上 | 配菜(中级)

枸杞 15g

、

矿泉水 45g

、

全蛋液 30g

、

白糖 20g

、

盐 1g

、

高粉 120g

、

酵母 2g

、

黄油 10g

、

龙眼肉 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
15g枸杞洗净后用45g矿泉水浸泡半小时
步骤2/12 点击查看大图
枸杞连同浸泡的水一起+30g全蛋液用料理机打成泥
步骤3/12 点击查看大图
枸杞泥+20g糖+1g盐+120g高粉+2g酵母放入面包桶内，面包机和面15分钟
步骤4/12 点击查看大图
加入10g室温软化的黄油继续和面15分钟
步骤5/12 点击查看大图
倒入10g切小丁的龙眼肉，再和面3分钟
步骤6/12 点击查看大图
面团揉圆后放入面包机中，面包机发酵至原体积2倍大
步骤7/12 点击查看大图
取出面团排气后揉圆
步骤8/12 点击查看大图
放入内壁已筛一层面粉的发酵篮中（发酵篮大小：16x6cm）
步骤9/12 点击查看大图
烤箱进行二次发酵，烤箱不插电，放碗开水，发酵至填充满发酵篮
步骤10/12 点击查看大图
取出发酵篮，倒扣在铺油布的烤盘中
步骤11/12 点击查看大图
表面用锋利的刀划出造型，烤箱上下火，中下层，上火200°，下火180°，18分钟，烤制8分钟时加盖锡纸以防上色过深
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龙眼枸杞软欧包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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