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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 500克

、

葱 25克

、

蒜 15克

、

姜 10克

、

泡红辣椒 25克

、

盐 1克

、

白糖 15克

、

醋 5毫升

、

酱油 3毫升

、

淀粉 5克

、

食用油 30毫升

、

肉末适量

、

干辣椒 3颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子切滚刀块。放入盐水泡5分钟。
步骤2/4 点击查看大图
油7-8成热，茄子入锅炸2、3分钟炸至回软即可捞起。
步骤3/4 点击查看大图
锅留与油，煸香葱姜蒜，干辣椒，泡辣椒，豆瓣酱，放适量料酒，水，盐，稍多糖。放入茄子，大火3分钟，加入醋（与糖1:1比例），勾芡，下少许老抽上色装盘。
最后一步点击查看大图
注意事项。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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