玛德琳蛋糕

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝売蛋糕。关于玛德琳蛋糕的故事与来历，豆果上已有很多豆友们描述过了，在此就不复述了，做起来。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

低筋面粉 150g

、

安佳黄油 120g

、

细砂糖 100g

、

柠檬汁 9g

、

鸡蛋 3个

、

泡打粉 3g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

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准备食材
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将鸡蛋磕入碗中。
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倒入细砂糖。
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用手动打蛋嚣，将鸡蛋和糖搅拌匀，至糖全部融化，不必打发。
步骤5/16 点击查看大图
挤入柠檬汁拌匀。
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加入柠檬皮末搅匀(用柠檬擦丝器，将柠檬表面黄色的皮擦成末)。
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筛入低筋面粉和泡打粉。
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翻拌至无干粉、无颗粒。
步骤9/16 点击查看大图
我用安佳黄油做的玛德琳蛋糕，香气更加浓郁。
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黄油隔水加热至融化，将融化的黄油，分三次倒入鸡蛋面糊中(每次拌匀后再加)
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直至翻拌成像这样细腻顺滑的的状态。
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装入裱花袋，装好后，放入冰箱冷藏一个小时。
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模具洗净抹干，从冰箱取出冷藏好的蛋糕糊，挤入模具中，至模具八分满，撒上白芝麻。
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烤箱上下火180度预热5分钟，将烤盘送入预热好的烤箱中下层，改上火170、下火160烤20分钟，再改上火180、下火170烤5分钟上色，(温度和时间仅供参考，具体还要视自家烤箱性能而定)。
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看，玛德琳蛋糕的肚子鼓起来了，边沿颜色比较深了，可以出炉了。
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翻个身好漂亮，随之散发出诱人的香气。