香菇卤肉饭
以前家里大铁锅做的饭非常好吃,听妈妈说那是生铁铸的锅,是好锅,加热快、保留食材原味、又厚实又耐用。咱也不懂,只知道炖的肉可真叫个香呐。 如今自己有了家,越长大越容易怀念,就想念家里那口大铁锅的味道,炖的入味又软糯的肉。 为了拾起记忆中的味道,新入手一口健康好铁锅,今天用它做了一道香喷喷的卤肉饭,十分好吃,肉肉软糯入味,入口即化,汤汁喷香浓郁,乃人间美味!
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步骤1/22
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香菇泡发
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步骤2/22
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鸡蛋煮熟去壳
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步骤3/22
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猪肉切丁
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步骤4/22
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洋葱切小块
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步骤5/22
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葱姜蒜切片
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步骤6/22
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香菇挤去水分,切小块
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步骤7/22
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铸铁炒锅放300ml食油
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步骤8/22
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油6成热倒入洋葱
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步骤9/22
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炸至焦香,捞出挤出油备用
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步骤10/22
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锅里的油倒出,无需留油,放入猪肉丁煸炒出油
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步骤11/22
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猪肉有些焦黄时,倒入葱姜蒜翻炒几下
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步骤12/22
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倒入香菇翻炒30秒
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步骤13/22
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加入3勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,翻炒几下
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步骤14/22
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再加入3块冰糖,2个八角,2片香叶和炸洋葱
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步骤15/22
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翻炒几下
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步骤16/22
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加入2碗水,放入鸡蛋
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步骤17/22
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大火煮开,小火慢炖1小时
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步骤18/22
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待肉丁软烂,加入适量盐,炒匀关火,舀一勺浇在米饭即可
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步骤19/22
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成品
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步骤20/22
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成品
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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成品
我这口纯天然原生铁矿铸造的肯特斯炒锅,质感可真好,超厚实,重约8斤,6mm加厚锅体,感觉这是一辈子也用不坏的锅。
锅壁内含有丰富的凸起矿物颗粒,效仿荷叶表层,物理不粘技术,无涂层才健康哦。
导热非常快,受热很均匀,可以快速锁住食材原汁原味,所以炒菜炖肉才更香,满满小时候大铁锅饭的味道呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-07
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