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土豆炖咸肉的做法

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土豆炖咸肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

咸肉

、

土豆

、

食用油

、

大葱

、

姜

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

味精

、

料酒

、

香叶

、

八角

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把咸肉整块烧水煮个10分钟到15分钟，去去咸味煮的时候放一汤匙料酒（大家就将就看下吧，这是煮完的样子）。
步骤2/4 点击查看大图
然后土豆削皮切块，咸肉切两厘米后片，葱切断，姜三片备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒入少许油，咸肉下锅小火翻炒，炒的时间越久越好，这样炖出来的肉香而不腻，又软又嫩，翻炒的差不多了放入葱段，姜片，香叶，八角，料酒，老抽，炒两下，盖上锅盖闷一会儿。
最后一步点击查看大图
闷一会儿后注水，刚开始只要水没过肉就好，放少许盐，生抽两汤匙，味精少许，煮开20分钟后，放入土豆，然后加水没过土豆一半，后续咸淡可以根据自己的口味适当加盐，盖上锅盖，土豆软了即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-07

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