土豆炖咸肉的做法_菜谱

先把咸肉整块烧水煮个10分钟到15分钟，去去咸味煮的时候放一汤匙料酒（大家就将就看下吧，这是煮完的样子）。

然后土豆削皮切块，咸肉切两厘米后片，葱切断，姜三片备用。

锅中倒入少许油，咸肉下锅小火翻炒，炒的时间越久越好，这样炖出来的肉香而不腻，又软又嫩，翻炒的差不多了放入葱段，姜片，香叶，八角，料酒，老抽，炒两下，盖上锅盖闷一会儿。

闷一会儿后注水，刚开始只要水没过肉就好，放少许盐，生抽两汤匙，味精少许，煮开20分钟后，放入土豆，然后加水没过土豆一半，后续咸淡可以根据自己的口味适当加盐，盖上锅盖，土豆软了即可。