减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸
这个方子是很久之前在某音看到的，具体也不太记得是来源于谁了，按着我模糊的记忆做出来留个图文菜谱存档，奉献给各位减脂期的小可爱们。 不得不说，做为一个极其讨厌的人，加在肉丸子里口感竟然格外的好，萝卜的脆与肉丸的嫩完美中和，完全吃不出我讨厌的胡萝卜本人的味道。
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步骤1/16
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提前一晚，把鹰嘴豆泡在清水里。鹰嘴豆肉厚且硬，需要提前泡发才能使用。
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步骤2/16
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鸡胸肉剁泥，丢入一把姜末，再剁。
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步骤3/16
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胡萝卜擦丝，切碎。
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步骤4/16
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胡萝卜碎，鸡蛋，鸡胸肉泥混合，加入淀粉，两勺生抽，一勺五香粉，一勺盐，一勺蚝油搅拌均匀。
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步骤5/16
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让它们冷静10分钟，聊聊八卦。
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步骤6/16
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鹰嘴豆冷水下锅，煮12分钟。
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步骤7/16
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将冷静好的肉泥，用虎口配合勺子，挤成一个一个的小丸子。（不太成型也没关系，实在要求高可以多加一些淀粉。）
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步骤8/16
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一锅水煮沸，下肉丸，煮大约8分钟，肉丸漂浮起来就算熟了。
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步骤9/16
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煮好的肉丸，做得多可以放进冰箱冻起来，下次可以做意大利面用。（可以参考我的牛油果青酱意面教程。）
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步骤10/16
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一个番茄切碎。
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步骤11/16
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锅中倒入少许橄榄油，炒香蒜瓣。
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步骤12/16
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倒入番茄翻炒，直到番茄炒出汁水，
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步骤13/16
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加入适量的水，一勺番茄酱增加风味，盖上锅盖焖个3分钟。
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步骤14/16
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焖好后，加入鹰嘴豆和鸡胸肉丸，翻炒均匀，加入酱油，生抽，盐，胡椒粉调味，可以出锅了，喜欢吃辣椒的可以加入适量的剁椒酱。
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步骤15/16
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碳水蛋白都有了，这一碟就是丰盛的减脂午餐了～鹰嘴豆洗了汤汁入口即化，肉丸弹滑，番茄滋味十足～
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最后一步
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推荐给减脂期的朋友们～
鹰嘴豆一定要泡啊！挺难煮的
挺简单的好像也没啥注意的，大家可以直接提问
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-08
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