松茸雪蟹锅
每年678三个月都是云南各种菌类的盛宴。昨天下单了松茸，今天到了，想着每次松茸来来去去都是煎或者直接刺身，这次做点不一样的。于是去市场买了只活雪蟹，做一锅松茸雪蟹。
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步骤1/7
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主材，开始处理。
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步骤2/7
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处理雪蟹时候先煮汤底，放1200cc水，加入一片昆布
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步骤3/7
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松茸清楚泥土，黑色的物质不需要清理，然后切片。
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步骤4/7
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松茸放入锅中，然后开始处理雪蟹
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步骤5/7
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雪蟹腿用剪刀剪断，用刀把雪蟹腿一边的壳削掉。
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步骤6/7
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雪蟹放入煮好的松茸昆布汤底中大火烧开，加入盐即可。
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最后一步
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切一颗柠檬，喝汤时候挤出柠檬汁到汤碗中，再盛入汤，提升鲜爽度。
1、汤底不需要熬太久，昆布可以提前浸泡。
2、雪蟹入锅后煮熟即可，久煮失味。
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发布于 2020-07-30
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