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湘玉给你～溜肥肠

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张yiyi是个美厨娘

我们这一代80后，看着室内情景喜剧长大的。从我爱我家，到家有儿女，炊事班的故事，再到武林外传，姚晨沙溢和闫妮的成名喜剧。还记得里面有一集，掌柜的佟湘玉，那一首“你呀要是饿滴慌呀，湘玉给你溜肥肠…”，剧情是啥我已经忘记了，但是念念不忘那一道溜肥肠，听起来很简单的一道菜，想要做的香辣可口下饭，处理起来倒是不简单呢。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
肥肠 1000g
、
杭椒 2根
、
红尖椒 1根
、
卤药包 1包
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
耗油 适量
、
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、卤汤里加入一小块冰糖，会降低卤汤齁咸的感觉，这个看个人口味和地区偏好吧， 2、爆炒的时候一定在下肥肠之前下盐，这样青椒的味道会更好，肥肠也不会咸。在家里吃的话，青椒也不会浪费。喜欢吃辣的会觉得太下饭了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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