超柔软的鲜奶吐司：

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慵懒的人最喜欢简洁快手的吐司啦！配方2个450克吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 500克

、

细砂糖 45克

、

黄油 50克

、

盐 5克

、

干酵母 6克

、

纯牛奶 350克

、

全蛋液 65克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将除了黄油和盐以外的材料，放入打面缸中，低速搅拌3分钟，转中速搅拌3分钟。
步骤2/15 点击查看大图
黄油提前室温软化，和盐一起加入面团中，低速3分钟，转中速度打至出膜，注意面团温度保持26度左右，温度不能太高。
步骤3/15 点击查看大图
查看出膜情况，可以拉出有弹性较薄的膜。
步骤4/15 点击查看大图
整理成团放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤5/15 点击查看大图
发酵至2.5倍大，用手指搓下去不会反弹，也不会回缩。
步骤6/15 点击查看大图
将面团平均分成6份，整理成团，松弛15-20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形。
步骤8/15 点击查看大图
从上向下卷起。
步骤9/15 点击查看大图
全部做好放入吐司盒中，进行第二次发酵。
步骤10/15 点击查看大图
发至8分满模。
步骤11/15 点击查看大图
盖上吐司盒，烤箱提前预热170度下层烘烤40分钟。
步骤12/15 点击查看大图
成品
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成品
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成品
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成品

小贴士

不知道能不能从图片里看出来，我这次烤的吐司面包特别的蓬松又柔软，口感上也可以追平面包店卖的吐司面包了，除了我有精进了一下配方以外，我换了一个特别厉害的烘焙神器——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机。它可真的是嫩烤法宝啊，因为这款机器采用了蒸汽烤制技术，这个技术让食材在锁住水分的同时健康无微波，烤出的面包在香嫩的同时又达到了营养又健康的目的！所以特别提升生活品质。这款烤箱具有煎、炸、蒸、炖、消毒、做酸奶、加热、自体清洁的功能，真的是“一机八用”，样样专业~此外这个烤箱还内置了智能系统，设置了一个“聪明的””one”智能建，能够自动记忆操作，家里有老人话，轻轻一按这个按键就能轻松使用~优点多到数不过来，想入烤箱的话一定不能错过这一款啊！！我现在用的就是这一款：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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