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Vitamix版鲜香肉酿茄子的做法

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Vitamix版鲜香肉酿茄子

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肉酿茄子可以说是一道美味又适合宴客的大菜了，可以选择煎也可以选择炸的方式来预处理，看自己喜好即可，勾芡汁的时候记得不要太浓厚也不要太稀，裹上刚刚好浓稠的酱汁才是最好吃状态哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一根

、

猪肉 150克

、

大葱 15克

、

大蒜 3瓣

、

小葱一小把

、

小米椒 3个

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

水淀粉小半碗

、

盐适量

、

食用油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有需要用到的食材
步骤2/6 点击查看大图
大葱、姜、蒜和肉以及料酒一起放入vitamix搅拌杯中，开启机器从1档逐渐加到4挡，用搅拌棒辅助搅打成鲜香的肉糜备用
步骤3/6 点击查看大图
将整个茄子如图切成4大块，然后划出间隔8毫米的口，记得不要切断，肉糜加入一勺生抽、适量盐拌匀腌制10分钟
步骤4/6 点击查看大图
在茄子的切口处满满塞入肉糜，如图
步骤5/6 点击查看大图
锅中放油，可以选择煎或者炸的方式将塞好肉的茄子煎熟或炸熟，捞出备用
最后一步点击查看大图
锅中留适量油，油热后爆香小葱，加入生抽老抽盐糖以及少量水淀粉调成汁，最后浇在摆盘好的茄子上就好啦，汤汁饱满的茄子更好吃哦

小贴士

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。搭配肉类烹饪可以让口感和营养都更加丰富。在烹饪这道菜的时候，重点在于不要把茄子切断咯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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