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无花果餐包的做法

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无花果餐包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 30克

、

牛奶 60--65克

、

水 50克

、

鸡蛋液 30克

、

高粉 200克

、

酵母 2.5克

、

糖 26克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

无花果干 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按照先液体后粉的顺序放材料，黄油和盐后放。揉面前先用筷子搅和下面粉和液体，避免飞粉，揉面过程中，用小刮刀把四周的粉刮下来，避免浪费。
步骤2/9 点击查看大图
揉至出薄膜，滚圆盖保鲜膜，放温暖地方进行一发。
步骤3/9 点击查看大图
手指沾粉，插面团，洞口不回缩不反弹，表示一发好了。
步骤4/9 点击查看大图
面团放硅胶垫上，用手轻压排气，均分6份面团，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
面团擀开，四周的气泡按掉，翻面压薄底边，无花果事先剪成条，放适量无花果干，轻压下无花果干，从上往下卷起来，捏紧收口。
步骤6/9 点击查看大图
把整形好的面团放进潜水艇模具里，放密封的场所，加一杯温水，进行二发。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱提前预热，中层，180度20分钟，上色及时加盖锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

无花果干是湿润的那种，可以直接吃，类似果脯那种，如果是比较干的，建议泡酒然后沥干后再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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